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麥芽食療美味譜

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  • 發(fā)布時間:2021-06-11 16:20:11
  • 來源:中醫(yī)中藥百科網(wǎng)

麥芽有生麥芽、炒麥芽、焦麥芽之分,生麥芽長于健胃,通乳,用于脾虛食少,消化不良,乳房脹滿,乳汁郁積。炒麥芽偏于行氣消食,回乳,用于脾運不佳,便溏日久,婦女欲斷乳汁。焦麥芽專于消食導滯,用于食積吞酸,脘腹悶脹。

炒麥芽性味甘、平,入脾、胃、肝經(jīng),有消食和中,通絡回乳之功,適用于食積不化、消化不良、不思飲食、脘腹脹滿及婦女斷乳、乳汁郁積所致的乳房脹痛等?!侗静菥V目》言其“消食和中,破冷氣,去心腹脹滿”?!端幮哉摗费云洹跋奘?,破冷氣,去心腹脹滿”。藥理研究表明,麥芽所含淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖和糊精,其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌,有輕度促進作用;水煎劑中提出一種胰淀粉酶激活劑,亦可助消化;因淀粉酶不耐高溫,麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低;其注射液,可使血糖降低40或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度,炮制后則作用減弱;麥芽回乳和催乳的雙向作用,關鍵不在于生用或炒用,而在于劑量大小的差異,即小劑量催乳,大劑量回乳,如用于抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上;麥芽有類似溴隱亭類物質,能抑制泌乳素分泌。

麥芽有生麥芽、炒麥芽、焦麥芽之分,生麥芽長于健胃,通乳,用于脾虛食少,消化不良,乳房脹滿,乳汁郁積。炒麥芽偏于行氣消食,回乳,用于脾運不佳,便溏日久,婦女欲斷乳汁。焦麥芽專于消食導滯,用于食積吞酸,脘腹悶脹?,F(xiàn)介紹幾則麥芽治療方,供選用。

炒麥芽粥:炒麥芽10g,大米100g,白糖適量。將炒麥芽擇凈,放入鍋內,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥,待煮至粥熟后,白糖調味服食,每日1劑,連續(xù)3~5天。可消食和中。適用于食積不化,消化不良,不思飲食,脘腹脹滿等。

二芽粥:炒谷芽、炒麥芽各10g,大米100g,白糖適量。將二芽擇凈,放入鍋內,加清水適量,浸泡6~10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥,待煮至粥熟后,白糖調味服食,每日1劑,連續(xù)3~5天。可消食化積。適用于脾胃虧虛,消化不良,小兒疳積等。

甘麥大棗湯:甘草5g,麥芽30g,大棗10枚,冰糖30g。將上藥水煎取汁,納入冰糖溶化,頓服,每晚1次,睡前飲服,嚼食大棗,每日1劑??裳a益脾胃,養(yǎng)血安神,適用于失眠多夢,夜寐不寧及婦女臟燥,精神恍惚,無故悲傷。

麥芽山楂糊:炒麥芽、焦山楂、雞內金、華細辛各3份,延胡索1份,共研細末備用。每取3g,用甘油、食醋適量調為稀糊狀,于靜滴前半小時敷于臍部,外用1次性敷料貼敷固定,靜脈滴注結束后1小時取下??珊臀附的?,適用于靜滴紅霉素引起的胃腸反應,如腹脹、惡心、嘔吐、腹痛,甚者腹痛難忍,嘔吐頻作等。

二芽燉乳鴿:黨參、黃芪、炒麥芽,炒谷芽各10g,乳鴿1只。將乳鴿去毛雜,諸藥布包,同放燉盅內,加清水適量,隔水燉熟服食,3日1劑,連續(xù)5~7劑。可健脾益胃,補益氣血,適用于小兒疳積,舌苔光剝,口唇干燥,小便短黃,大便燥結。


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