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中藥的品種繁多,除少部分為人工制品外,絕大多數(shù)取自天然的動、植物和礦物。掌握中藥采收和貯存的知識,對于保證中藥的質(zhì)量也是極為重要的。對野生植(動、礦)物藥的不合理采收,不僅破壞了藥材資源,更重要的是還會降低藥材產(chǎn)量,影響藥物的臨床療效。故早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就已指出:“陰干、暴干,采造時月,生熟……并各有法?!睂O思邈的《千金翼方?卷一》,更有“采藥時節(jié)”的專論,還列舉了233種中藥的采收時節(jié)。歷代醫(yī)藥家都十分重視中藥的采收,如孔志約有云:“動植形生,因地舛性;春秋節(jié)變,感氣殊功。離其本土,則質(zhì)同而效異;乖于采收,則物是而時非。名實既虛,寒溫多謬?!蔽覀兊淖嫦?,在長期的生產(chǎn)實踐中,積累了豐富的經(jīng)驗和知識。建國以來,人們應用現(xiàn)代科學技術(shù),對中藥的采收與貯存進行了多方面的研究,實驗證明中藥的采收和貯存是否得當,與藥物有效成分含量的變化有密切關(guān)系,并取得了較多的成果。總之,藥物的正確采收與貯存,對于藥源的保護和藥材質(zhì)量的保證都是非常重要的。
中藥之所以能夠治病,主要決定于其含之性味,即現(xiàn)代所謂的有效成分。所以,中藥的有效成分是中藥防病治病的物質(zhì)基礎(chǔ)。而有效成分的質(zhì)和量與中藥材的采收季節(jié)、時間和方法有著十分密切的關(guān)系。據(jù)研究資料報道,甘草中的甘草酸為其主要有效成分,生長三、四年者含量較之生長一年者幾乎高出一倍。人參總皂苷的含量,以6~7個年收者最高。其次,植物在生長過程中隨月份的變化,有效成分的含量也各不相同。如丹參以有效成分含量最高的7月采收為宜。黃連中小檗堿含量,隨年齡逐年增高,可延續(xù)到第6年,而一年內(nèi)則以7月份含量最高,因而黃連的最佳采收期是第6年的7 月份。再者時辰的變更與中藥有效化學成分含量亦有密切關(guān)系。如金銀花一天之內(nèi)以早晨9 時采摘最好,否則花蕾開放再收,則質(zhì)量降低;曼陀羅中生物堿的含量,早晨葉子含量高,晚上則根中含量高。
一、 植物類藥材的采收
植物類藥材其根、莖、葉、花、果實各器官的生長成熟期有明顯的季節(jié)性,根據(jù)前人長期的實踐經(jīng)驗,其采收時節(jié)和方法通常以入藥部位的生長特性為依據(jù),大致可按用藥部位歸納為以下幾種情況。
(一)全草類藥材
多數(shù)在植物充分生長、枝葉茂盛的花前期或剛開花時采收。有的割取植物地上部分,如薄荷、荊芥、益母草、紫蘇等。以帶根全草入藥的,則連根拔起全株,如車前草、蒲公英、紫花地丁等。莖葉同時入藥的藤本植物,其采收原則與此相同,應在生長旺盛時割取,如夜交藤、忍冬藤。
(二)葉類藥材
葉類藥材采收通常在花蕾將放或正在盛開的時候進行。此時正當植物生長茂盛的階段,性味[sa3]完壯,藥力雄厚,最適于采收,如大青葉、荷葉、艾葉、枇杷葉等。荷葉在荷花含苞欲放或盛開時采收者,色澤翠綠,質(zhì)量最好。有些特定的品種,如霜桑葉,須在深秋或初冬經(jīng)霜后采收。
(三)花類藥材
花的采收,一般在花正開放時進行,由于花朵次第開放,所以要分次采摘,采摘時間很重要。若采收過遲,則易致花瓣脫落或變色,氣味散失,影響質(zhì)量,如菊花、旋覆花;有些花要求在含苞欲放時采摘花蕾,如金銀花、槐花、辛夷;有的在剛開放時采摘最好,如月季花;而紅花則宜于花冠由黃色變橙紅色時采。至于蒲黃之類以花粉入藥的,則須于花朵盛開時采收。
(四)果實和種子類藥材
多數(shù)果實類藥材,當于果實成熟后或?qū)⒊墒鞎r采收,如瓜蔞、枸杞、馬兜鈴等。少數(shù)品種有特殊要求,應當采用未成熟的幼嫩果實,如烏梅、青皮、枳實等。以種子入藥的,如果同一果序的果實成熟期相近,可以割取整個果序,懸掛在干燥通風處,以待果實全部成熟,然后進行脫粒。若同一果序的果實次第成熟,則應分次摘取成熟果實。有些干果成熟后很快脫落,或果殼裂開,種子散失,如茴香、白豆蔻、牽牛子等,最好在開始成熟時適時采取。容易變質(zhì)的漿果,如枸杞、女貞子,在略熟時于清晨或傍晚采收為好。
(五)根和根莖類藥材
古人經(jīng)驗以陰歷二、八月為佳,認為春初“津潤始萌,未充枝葉,勢力淳濃”,“至秋枝葉干枯,津潤歸流于下”,并指出“春寧宜早,秋寧宜晚?!边@種認識是很正確的。早春二月,新芽未萌;深秋時節(jié),多數(shù)植物的地上部分停止生長,其營養(yǎng)物質(zhì)多貯存于地下部分,有效成分含量高,此時采收質(zhì)量好,產(chǎn)量高。如天麻、蒼術(shù)、葛根、桔梗、大黃、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前莖苗未出時采收者名“冬麻”,體堅色亮,質(zhì)量較佳;春季莖苗出土再采者名“春麻”,體輕色暗,質(zhì)量較差。此外,也有少數(shù)例外的,如半夏、延胡索等則以夏季采收為宜。
(六)樹皮和根皮類藥材
通常在清明至夏至間(即春、夏時節(jié))剝?nèi)淦?。此時植物生長旺盛,不僅質(zhì)量較佳,而且樹木枝干內(nèi)漿汁豐富,形成層細胞分裂迅速,樹皮易于剝離,如黃柏、厚樸、杜仲。但肉桂多在十月采收,因此時油多容易剝離。木本植物生長周期長,應盡量避免伐樹取皮或環(huán)剝樹皮等簡單方法,以保護藥源。至于根皮,則與根和根莖相似,應于秋后苗枯,或早春萌發(fā)前采收,如牡丹皮、地骨皮、苦楝根皮。
二、動物類藥物的采收
動物類藥材因品種不同,采收各異。其具體時間,以保證藥效及容易獲得為原則。如桑螵蛸應在三月中旬采收,過時則蟲卵已孵化;鹿茸應在清明后45~60天截取,過時則角化;驢皮應在冬至后剝?nèi)?,其皮厚質(zhì)佳;小昆蟲等,應于數(shù)量較多的活動期捕獲,如斑蝥于夏秋季清晨露水未干時捕捉。
三、礦物類藥物的采收
礦物類藥材,一般不受季節(jié)變化的影響,故大多可隨時采收。但是各種礦物在其地質(zhì)形成的過程中,受到各種條件的影響,因此也有品位高低的不同,一般應采收品位高的礦石為好。
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